パシフィックリム アジア創作料理 
Pacificrim

 アジアの伝統料理を取り入れた新しいアジア料理の専門レストラン。極上の味とオリエンタルな雰囲気が調和する空間です。
店内は、明るさを抑えた照明が、複雑な室内装飾をほのかに照らします。
アジアを象徴する蓮の花をイメージした窓のフレームを通して、美しい海の風景を眺めながらお食事をお楽しみください。
美しいインテアによく似合う、ラムチョップの韓国風グリルやフライドビーンとエリンギのコチュジャン ドレッシング和えなど、
パシフィック リムのシェフによる極上のアジア料理をお楽しみください。
セブンシーズ スプレンダーとセブンシーズ エクスプローラーでのディナーは、ご予約にて毎晩ご利用いただけます。

サンプルメニュー sample menu
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ディナー

~ オードブル ~

ハマチの刺身
薄くスライスしたハマチ、醤油みりんソース、ショウガ、ハラペーニョ

ズワイガニ
ザボンとグレープフルーツのサラダ、ゆずシロップ、ナムジム ドレッシング、コリアンダー、ココナッツ

牛たたき
絶妙なたたき加減の薄切りプライム ニューヨーク ストリップステーキ、シトラス ジンジャー ソース、ガーリックチップス

寿司盛り合わせ
サーモンアボカドロール、えび天ロール、マグロのスパイシーロール

マグロのタルタル
生食用マグロ、みりん醤油、ニンジンとショウガのドレッシング

北京ダックサラダ
カシューナッツ、ウォーターメロンパール、甘口魚醤、アジアンハーブ

特製の前菜

クリスピー ソフトシェルクラブ
天ぷら衣、刻みわさびマヨネーズ

Panko Tofu
ナス、焼きソース

鴨の春巻き
カリカリの鴨肉とキュウリの春巻き、スモークした海鮮醤と味噌のソース

~ 点心 ~

豚とエビのオープン焼売
黒トリュフ、ゆずソース

餃子
ナス、ほうれん草、椎茸、キムチ、黒米酢




黒脚鶏とフォアグラの餃子

醤油みりんソース

~ スープ&サラダ ~

味噌汁

エビ、絹ごし豆腐、青菜、海苔

Tom Kha Gai
チキンココナッツとガランガルのスープ、トリュフ、ポルチーニ茸、フォアグラ

「パシフィックリム」ハウスサラダ
グリーン野菜、ニンジン、キュウリ、チェリートマト、ニンジンとショウガのドレッシング



Pho Sài Gòn

ベトナム風ビーフスープ、米麺、フレッシュハーブ

海苔とわかめのサラダ

黒胡椒醤油、オニオンドレッシング

 

魚介類 

銀ダラの味噌漬け
朴葉包み、大根の漬物、スパイシーな蔵味噌

大型のピンクタイガーエビ
シラチャーソース、ガーリックとカフィアライムのバター




カレー風味のシーフードラクサ

ロブスター、エビ、帆立、イカ、サツマイモ、豆腐、イエローカレーソース

カナダ産ロブスターの天ぷら
オレンジ醤油、スパイシーマヨネーズ、ポン酢

~ ベジタリアン料理 ~

ラーメン
炒めた小麦麺、野菜各種、高級醤油



チェンマイ風レッドベジタブルカレー
サツマイモ、豆腐、フクロタケ、ナス入りの香ばしいマイルドカレー

~ 肉料理 ~

ブラックアンガス牛のプルコギ
ニューヨーク ストリップのたたきと東京ネギの薄切りのマッシュ、プルコギソース

韓国風バーベキューラムチョップ
炒め芽キャベツ、コチュジャン

アロマティックダック
スモーキーな海鮮醤、キュウリの花椒塩漬け





中国風バーベキューポークリブ

叉焼醤、ゴマ

タイ風グリーンチキンカレー
ナス、フクロタケ、チェリートマト、ライムの葉、タイバジル

~ サイドディッシュ ~

日本のきのこ

広東風卵麺の焼きそば

ジャスミンライス

 




アジアのグリーン野菜炒め

リージェント フライドライス
アロマティックダック、スネークビーンズ、ニンジン、卵、高級醤油

デザート

~ 特製デザート ~

バナナと緑茶のケーキ
ココナッツアイスクリーム、抹茶のガナッシュ

グリーンティー パンナコッタ
マンゴー – ライチのラグー

チリのチョコレートムース
ゴマのヌガティーヌ

エキゾチックフルーツプレート



ココナッツの「トレスレチェ」
あぶりメレンゲ、カルダモン バニラ ソース

タピオカプリン
パーム糖シロップ、ココナッツクリーム

パッションフルーツケーキ
ホワイトチョコレートガナッシュ、ラズべリーシャーベット

~ フローズンデザート ~

もちアイスクリーム
マンゴー、ストロベリー、グリーンティー、レッドビーン、バニラ、チョコレート

ホワイトチョコレート
グリーンティーアイスクリーム

スターアニス風味の梨シャーベット

お飲み物

~ 白ワイン ~

Helfrich Gewurztraminer
アルザス、フランス

オイスター ベイ ソーヴィニヨン ブラン
マールボロ、ニュージーランド



Dr. L Gray Slate Riesling
モーゼル、ドイツ

~ 赤ワイン ~

ウィンディ バー セラーズ ピノノワール

オレゴン

ソーコル ブロッサー ピノノワール
ウィラメットバレー、オレゴン州



ノーブル ヴァイン ピノノワール667
モントレー、カリフォルニア州

~ ビール ~

青島ビール

シンハビール



サッポロビール

~ カクテル ~

京都クーラー
日本酒/生ライム果汁/生のキュウリ

ジャパニーズ マティーニ
日本酒/コアントロー/ホワイトクランベリージュース

 



パイナップル サケティーニ
日本酒 / フレッシュパイナップル / スイート&サワー

~ 紅茶(カフェイン入り) ~

オーキッド バニラ
マダガスカル産バニラ/ココナッツの細切り



オレンジペコー

~ ハーブティー(カフェイン入り) ~

フローラ
ハイビスカスの花/シナモンスティック/甘草/ルビーレッ

カモミール シトロン
エジプシャン カモミール/フルーツとハーブ

ジンジャー レモングラス
スプリング レモングラス/ソフトジンジャー

~ 緑茶(低カフェイン) ~

日本産緑茶の煎茶

Jasmine Green



China Gunpowder

手揉み緑茶葉

~ 白茶(超低カフェイン) ~

ホワイト ジンジャー ペア

~ 日本酒 ~

しみずの舞 – 純米

しみずの舞 – 純米吟醸

 



しみずの舞 – 純米にごり

しみずの舞 – 純米大吟醸